真空干燥箱是一种间歇式干燥设备,适用于固体或热敏性、氧敏性液体食品物料。真空干燥箱的主体是一真空密封的干燥室,室内装有通加热剂的加热管、加热板、夹套或蛇管等,其问壁则形成盘架。被干燥的物料均匀地散放于由钢板或铝板制成的活动托盘中,托盘置于盘架上。
蒸汽等加热剂进入加热元件后,热量以传导方式经加热元件壁和托盘传给物料。盘架和干燥盘应尽可能做成表面平滑,以保证有良好的热接触。干燥过程产生的水蒸气由连接管导入混合冷凝器。
它适用于高温下易分解、聚合或变质的热敏性物料地干燥,在干燥前可进行消毒处理、干燥过程中无任何不纯物混入物料,属于静态式真空干燥器,故干燥物料的形体不会损坏、在制药、食品、化工、电了等行业广泛应用。